De details |
---|
Betelgeus |
Brouwerij: brouwerij de Schans |
Dit bier hebben we geproefd op 11-07-2012 met 7 proevers |
De gemiddelde beoordeling was 7.29 |
Fles 75 cl .gist gemengd .nof ja .THT 2012-12-01 |
Geuren | buisman, chocolade, gebrande mout, koffie, marmite, mout (gerst), zoethout, |
Smaken | alcohol, buisman, chocolade, gebrand, gebrande mout, koffie, laurier (drop), room, scherp, water, zoethout, |
|
Extra informatie over dit bier: |
---|
Kleur: rood-bruin. Helderheid: waas. Schuim: ·wit, schijf, licht wandklevend. HS NS Z 2 2 Z 1 1 B 1 2 CO2: neutraal tot veel Alcoholbeleving: 9 % v/v Body: ·4/5 Mondgevoel: verwarmend. Meest voorkomende geuren: kruiden (3x), hop (3x). Opvallende geuren: katjesdrop, melasse. Brouwerij Timmermans heeft ooit Sirius, een versnijbier met geuze, op de markt gebracht. Sirius is een van de helderste sterren aan het firmament en staat niet ver van het sterrenbeeld Orion. Een van de sterren van Orion is Betelgeuze. In de Wildeman en de Bierkoning hebben de handen wederom ineen geslagen. Dit keer gaan we Brett proeven. Brett? Snelle jongens taal voor brettanomyces, of bretta. Maar wat is het? Brettanomyces [breht-tan-uh-MI-sees; BREHT] is een wilde, controversiële, gist. Komt voor in een beperkt aantal soorten bier, en wordt daarbuiten als een infectie gezien. Zorgt voor sterk afwijkende smaken in bier en ook wijn. Eigenlijk beginnen we al verkeerd. We organiseren geen brettanomycesfestival, maar een brettanomyces, pediococcus en lactobacillicus festival. Foutief wordt deze mengeling van gisten en bacteriën vaak over één kam geschoren, en wij doen er vrolijk aan mee. Alhoewel er ooit tijden geweest moeten zijn waar elk wat langer
bewaard bier er ‘last’ van had, kom je de complexe rijkdom van deze gist en
bacteriën vandaag de dag zelden tegen. Welke rijkdom precies? Drink eens een
goede oude gueuze, kriek of lambiek, een Orval, of zelfs een Berliner weisse! Een paardans van aardse smaken als komijn of
paddenstoel, eik of walnoot, zoete tegenhangers als tropisch fruit of pruimen,
maar ook scherpe kanten, melkzuur, witte droge wijn, gember of citroen. Spannend bier, dat samen met andere (Brettanomyces) bieren staat op 16 en 17 maart jl. tijdens het 1e Nederlandse Brettanomycesfestival in de Wildenman te proeven was.. Misschien breekt er met deze bieren een nieuw tijdperk aan. Etiket: http://minime.kloink.com/joost/betelgeus.jpg![]() |